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  • 资料ID:11-2212346 人教课标版高中生物选修1教案:1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题1 传统发酵技术的应用/课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量


    课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量一、基本说明 1.模块:选修1 生物技术实践 2.年级:高中二年级 3.所用教材版本:人民教育出版社 4.所属的章节:专题1 传统发酵技术的应用二、教学设计 1.学习目标:了解泡菜制作的原理、方法,尝试制作泡菜;了解亚硝酸盐对人体的危害及测定其含量的原理,尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量变化,讨论与此相关的食品安全问题。 2.内容分析:本课题以实验为依托,通过实验使学生掌握泡菜制作的方法、步骤以及亚硝酸盐含量的测定方法。其中制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐含量是本节的重点;泡菜中亚硝酸盐含量的测定是本节的难点。 3.学情分析:泡菜是日常生活中人们喜爱的食品,农村家庭几乎都有制作泡菜,多数学生对泡菜的传统制作工艺有所了解,学生具有一定的实践学习的基础和实践条件。 4.设计思路:本专题通过日常生活中人们喜爱的泡菜食品,引入主题──制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐含量,引导学生关注食品安全,注重身体健康。利用多媒体教学手段,引导学生的实践探究,自主合作的学习,充分调动学生的兴趣,激发学生的求知欲,从而顺利进入本课题的研究。基本思路如下: (1)课前以学习小组形式调查泡菜的种类,了解泡菜的制作原理与方法;尝试制作泡菜,做好在课堂上展示的准备。(2)组织学生展示实践成果,交流自主学生体会,对小组实践成果进行评价,讨论相关问题。引导学生关注食品安全,讨论学生学习测定亚硝酸含量的方法。(3)课后分小组实验,测定泡菜中亚硝酸盐的含量。进行了本专题学习总结。三、教学过程学习阶段 教师的组织和引导 学生活动 教学意图 课前实践 实践指导: ①组以学习小组; ②制定实验方案; ③实践答疑解惑; ④准备成果展示与交流 调查自学、尝试制作、学习记录
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  • 资料ID:11-2209183 人教课标版高中生物选修1教学课件:6.1《植物芳香油的提取》(共34张PPT)

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题6 植物有效成分的提取/课题1 植物芳香油的提取


    专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1. 了解提取植物芳香油的基本原理; 2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法; 3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。 早在古代,人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽,将这些植物制成干品后,可当做药物和香料使用。但是,植物香料易挥发,不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展,促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪,制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪,有机化学迅速发展,人们通过分析植物芳香油的化学成分,找到了芳香的根源,进而合成了 人造香料。但是,人们对天然植物芳香油的独特品质,依然情有独钟。如今,植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中,我们将了解提取植物芳香油的原理,设计简单的实验装置,从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。(一)植物芳香油的来源主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 分布:可在不同器官,有 的分布于根、茎、叶等营养器官,有的分布于花、果实、种子等生殖器官提取部位:根据不同植物选择不同器官物理性质:具有很强的挥发性化学本质:主要包括萜类化合物及其衍生物(二)植物芳香油的提取方法:蒸馏 压榨 萃取植物芳香油选择方法的依据:根据植物原料的特点来决定1、水蒸气蒸馏法是常用的方法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层原理一般是将原料先放入蒸锅内,然后加入清水或上一锅的馏出水,水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦,影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中,水散作用好,蒸馏较均匀,也不会因原料板结而造成蒸汽短路。
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    人教课标版高中生物选修1教学课件:6.1

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  • 资料ID:11-2209181 人教课标版高中生物选修1教学课件:5.2《多聚酶链式反应扩增DNA片段》(共49张PPT)

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题5 DNA和蛋白质技术/课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段


    课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段基础知识1PCR 的实验操作2课题成果评价3课题延伸4实验小结5Table of Contents内容大纲一、基础知识(一)DNA分子的结构C、H、O、N、P1、组成元素脱氧核苷酸2、基本单位3、脱氧核苷酸结构 一个核苷酸上的磷酸基团上的“-OH”和另一个核苷酸分子的第三位碳原子上的羟基之间失去一分子水,形成磷酸二脂键,即在相邻的两个脱氧核苷酸的3’和5’碳原子之间形成磷酸二脂键。数量庞大的四种脱氧核苷酸通过3’、5’、磷酸二脂键彼此连接起来形成脱氧核苷酸链。通常将DNA的羟基“-OH”末端称为3’端,而磷酸基团的末端称为5’端4、多脱氧核苷酸链的形成脱氧核苷酸结构式多脱氧核苷酸链结构简图5、DNA分子的双螺旋结构 ① DNA分子是由两条反向平行的(即一条链为3’-5’,另一条链为5’ -3’)脱氧核苷酸长链盘旋而成的规则双螺旋结构 ②脱氧核糖与磷酸交替连结,排列在外侧,构成基本骨架;碱基排列在链的内侧 ③两条链上的碱基通过氢键连结起来,形成碱基对。碱基对的组成有特定的规律:即腺嘌呤一定与胸腺嘧啶配对,鸟嘌呤一定同胞嘧啶配对6、利用碱基互补配对规律的计算 规律一:DNA双链中的两条互补链的碱基相等,任意两个互补的碱基之和相等即A=T,G=C。任意两个不互补的碱基之和恒等,占碱基总数的50%。即:A+G=T+C=A+C=T+G=50%,(A+G)/(T+C)=(A+C)/(G+T)=(T+C)/(A+G)=1 规律二:在DNA双链中的一条单链(A+G)/(T+C)的值与另一条互补链的 (A+G) /(T+C)的值互为倒数关系 规律三:DNA双链中,一条单链的(A+T)/(G+C)的值与另一条互补链的(A+T)/(G+C)的值是相等的,
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  • 资料ID:11-2209178 人教课标版高中生物选修1教学课件:4.3《酵母细胞的固定化》(共42张PPT)

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题4 酶的研究与应用/课题3 酵母细胞的固定化


    课题3 酵母细胞的固定化温故知新: 1.洗衣粉中添加________,可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有_____________四类。 2.影响酶活性的因素有_______、________和_________。 在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂,说明酶制剂使用有很多优点,你能举出一些例子吗? 催化效率高、低能耗、低污染等。 酶制剂的使用有缺点吗? 你能举出一些例子吗?推行内部市场,是深化改革、加快经营机制转换的有效途径推行内部市场,是与社会市场大市场接轨的客观要求推行内部市场,是加强企业管理,提供经济效益的需要推行内部市场,是深化改革、加快经营机制转换的有效途径推行内部市场,是加强企业管理,提供经济效益的需要3.反应后会混在产物中,可能影响产品质量。1.通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易失活;2.溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本;酶制剂存在的缺陷: 如果你是工程技术人员,你如何解决这个问题? 阅读P49-50,并思考: 1.解决酶应用中存在问题的方法是? 2.这种方法的优点是什么? 3.什么是高果糖浆?使用它有何好处? 4.生产高果糖浆需要什么酶?其作用是什么?这种酶有何特点? 5.了解高果糖浆生产过程。一、固定化酶的应用实例 1.固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术(如固定在不溶于水的载体上)。 2.固定化酶?际醯挠诺悖?(1)使酶既能与反应物接触,又能与产物分离;(2)固定在载体上的酶可以被反复利用。 3.高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品,高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病,对人的健康有利。 你能写出果糖的分子式吗?
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  • 资料ID:11-2209175 人教课标版高中生物选修1教学课件:4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》(共18张PPT)

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题4 酶的研究与应用/课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果


    课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果⒈酶制剂的分类? ⒉酶制剂为什么具有如此强的功效?它的作用机理是怎样的?它们作用的示意图。 ⒊影响酶活性的因素有哪些? ⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗?为什么?科学家是如何解决这一难题的? ⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染? ⒍使用酶洗衣粉时有哪些注意点?阅读课本P46 一、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识: ⑴加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类: 、 、 、 。其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。酶制剂蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶碱性蛋白酶 注:酶制剂的特点:能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度,并且通过特殊的化学物质将酶包裹,与洗衣粉其他成分隔离。碱性脂肪酶纤维素酶 〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效?它的作用机理是怎样的?请写出作用示意图。 酶具有高效性,能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗? ⑵影响酶活性的因素有 、 和 。温度 酸碱度 〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗?为什么?科学家是如何解决这一难题的? 不能,因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来,与洗衣粉的其它成分隔离开来。表面活性剂
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  • 资料ID:11-2209174 人教课标版高中生物选修1教学课件:4.1《果胶酶在果汁生产中的作用》(共19张PPT)

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题4 酶的研究与应用/课题1 果胶酶在果汁生产中的作用


    课题1 果胶酶在果汁生产中的作用课题学习目标1.说出果胶在植物组织中的主要作用 2.说出果胶酶的作用 3.举例说出用于生产果胶酶的微生物 4.尝试设计利用苹果匀浆制成果汁的最佳pH,温度等条件的实验,测定果胶酶的活性(一)果胶酶的作用 植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分 半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物,不溶于水是果汁加工中影响出汁率和果汁澄清度的主要原因。1.果胶一、基础知识梳理2.果胶酶为什么能够提高水果的出汁率并使果汁变得澄清?1.果胶酶有什么作用?想一想加果胶酶1.分解果胶,瓦解植物细胞的细胞壁、胞间层 2.果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸3.果胶酶的作用2.果胶酶 果胶酶是分解胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。4.果胶酶的来源 植物、霉菌、酵母菌和细菌通常生产上采用霉菌等微生物来生产果胶酶。Z.x.x. K 1.酶的概念? 2.与无机催化剂相比较酶具有哪些独特的优点? 3.什么是酶的活性?如何表示? 4.影响酶活性的因素主要有哪些? 温故而知新(二)酶的活性与影响酶活性的因素 指酶催化一定化学反应的能力。1.酶的活性单位时间内、单位体积中, 反应物的减少量或产物的增加量。2.酶活性的高低 一定条件下,酶催化的某一化学反应的反应速度来表示。3.影响酶活性的因素(1)温度对酶活性的影响在最适温度、最适pH条件下,酶的活性最高。温度、pH的偏高或偏低,酶的活性会明显降低。(2)pH 对酶活性的影响(3)酶的抑制剂(一)探究温度对果胶酶活性的影响 1.实验原理 果胶酶活性受温度的影响,在最适温度下,其活性最高。 果肉出汁率、澄清度与果胶酶活性成正比。 2.实验设计原则:单一变量、等量原则变量(自变量、因变量、无关变量)二、实验设计
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  • 资料ID:11-2209171 人教课标版高中生物选修1教学课件:3.2《月季的花药培养》(共21张PPT)

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题3 植物的组织培养技术/课题2 月季的花药培养


    课题2 月季的花药培养 1964年,印度科学家在培养毛叶曼陀罗的花药时,首次获得了由花药中的花粉粒发育而来的单倍体植株。这个实验说明生殖细胞和体细胞一样,在离体条件下也具有发育成完整植株的潜能。1.识记被子植物花粉发育的过程; 2.通过学习花药培养的基本技术,培养设计试验、动手操作、分析解释实验现象的能力。 (一)被子植物的花粉发育 被子植物的花的结构是怎样的? 观察下图,和减数分裂比较,你能指出对应的时期吗?又有何特点?1.雄蕊由花粉母细胞经过减数分裂形成的单倍体的生殖细胞.2.花粉:3.花粉发育阶段:小孢子四分体时期;单核期;双核期小孢子母细胞(2n)( )时期(n)单核( )期(n)双核期(n)( )细胞核(n)( )细胞核(n)( )细胞(n)( )细胞(n)( )个精子(n)( )分裂( )分裂单核( )期(n)( )分裂减数小孢子四分体居中靠边有丝生殖生殖花粉管营养有丝24.花粉的发育过程①②移栽(二)产生花粉植株的两种途径体细胞胚:在组织培养过程中,某些细胞在形态上转变为与合子发育成胚非常相似的结构,发育过程亦与合子胚类似。原因:培养基中的激素种类及浓度配比 愈伤组织发育途径烟草花药培养 胚状体发育途径(三)影响花药培养的因素花期早期;单核居中期与靠边期之间(一)材料的选取 选择花药时,一般通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。
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  • 资料ID:11-2209169 人教课标版高中生物选修1教学课件:3.1《菊花的组织培养》(共27张PPT)

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题3 植物的组织培养技术/课题1 菊花的组织培养


    课题1 菊花的组织培养 通过必修课的学习,我们已经了解到大多绿色开花植物都是靠种子来繁殖的。那么,有没有不用种子来培育植物的方法呢? 植物组织培养是在人工培养基上,离体培养植物的器官、组织、细胞和原生质体,并使其生长、增殖、分化以及再生植株的技术。 1.熟悉植物组织培养的基本过程; 2.理解细胞分化的概念及离体植物细胞的脱分化和再分化; 3.通过联系农业生产实际,培养学生活学活用,理论联系实际的能力。植物组织培养概念:在无菌和人工控制条件下,将离体的植物器官、组织、细胞,培养在人工配置的培养基上,给予适宜的培养条件,诱导其产生愈伤组织、丛芽,最终形成完整的植株。 又称:植物离体培养(一)植物组织培养的基本过程: 植物组织培养的基本过程 外植体 愈伤组织
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  • 资料ID:11-2209167 人教课标版高中生物选修1教学课件:2.3《分解纤维素的微生物的分离》(共27张PPT)

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题2 微生物的培养与应用/课题3 分解纤维素的微生物的分离


    课题3 分解纤维素的微生物的分离1.能简述纤维素酶的种类及作用。 2.能从土壤中分离出分解纤维素的微生物,了解这类微生物的应用。 3.能掌握从土壤中分离某种特定微生物的操作技术。纤维素是地球上含量最丰富的多糖类物质,植物每年产生的纤维素超过70亿吨;分布在植物的根、茎、叶中。为什么地球上每年产生这么多的纤维素,我们还没有被纤维素淹没? 在枯树或草炭土中有许多能利用和分解纤维素来作为能源的微生物,今天我们就来观察土壤中能水解纤维素的微生物。 棉花是自然界中纤维素含量最高的天然产物,纤维素的分解需要在纤维素酶的催化作用下完成,请完成下列过程:(一)纤维素与纤维素酶 纤维素酶是一种复合酶,一般认为它至少包括三种组分,即C1酶、 CX酶和葡萄糖苷酶,前两种酶使纤维素分解成纤维二糖,第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。纤维素纤维二糖葡萄糖C1酶 Cx酶葡萄糖苷酶纤维素酶活性的测定实验:图2-12 纤维素水解滤纸试验,右边的试管中加入了纤维素酶,而左边的没有加入(二)纤维素分解菌的筛选1、筛选纤维素分解菌的方法是______________。该方法可以通过________反应直接筛选。刚果红染色法颜色2、其原理是:刚果红可以与纤维素形成____________,当纤维素被_________分解后,红色复合物无法形成,出现以_____________为中心的________,我们可以通过______________来筛选纤维素分解菌。红色复合物纤维素酶纤维素分解菌 透明圈是否产生透明圈图2-13 四种纤维素分解菌在刚果红培养基上形成的透明圈练一练:1.下列关于纤维素酶的说法,错误的是( ) A. 纤维素酶是一种复合酶,至少包括三种 B. 纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖 C. 纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁
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  • 资料ID:11-2209165 人教课标版高中生物选修1教学课件:2.2《土壤中分解尿素的细菌的分离与计数》(共28张PPT)

    高中生物/人教新课标(标准实验版)/选修1《生物技术实践》/专题2 微生物的培养与应用/课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数


    课题2:土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1.研究培养基对微生物的选择作用; 2.进行微生物数量的测定; 3.分析研究思路的形成过程,找出共性和差异性。尿素是一种重要的农业氮肥,分子式为H2NCONH2,不能直接被农作物吸收。土壤中的细菌将尿素分解成氨之后才能被植物利用。今天我们来学习如何分离以尿素为氮源的微生物。1、尿素的利用 尿素是一种重要的农业氮肥。尿素不能直接被农作物吸收。土壤中的细菌将尿素分解成氨之后才能被植物利用。2、细菌利用尿素的原因土壤中的细菌分解尿素是因为它们能合成脲酶3、常见的分解尿素的微生物 芽孢杆菌、小球菌、假单胞杆菌、克氏杆菌、棒状杆菌、梭状芽孢杆菌,某些真菌和放线菌也能分解尿素。4、课题目的①从土壤中分离出能够分解尿素的细菌②统计每克土壤样品中究竟含有多少这样的细菌1、实例:DNA多聚酶链式反应是一种在体外将少量DNA大量复制的技术,此项技术要求使用耐高温(93 ℃)的DNA聚合酶。原因:因为热泉温度70~80 ℃,淘汰了绝大多数微生物只有Taq细菌被筛选出来。 要分离一种微生物,必须根据该微生物的特点,包括营养、生理、生长条件等; 方法:⑴抑制大多数微生物不能生长;⑵造成有利于该菌生长的环境。 结果:培养一定时间后,该菌数量上升,再通过平板稀释等方法对它进行纯化培养分离。2、实验室中微生物的筛选原理: 培养基的氮源为尿素,只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素,以尿素作为氮源。缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素,缺乏氮源而不能生长发育繁殖,而受到抑制,所以用此培养基就能够选择出分解尿素的微生物。3、培养基选择分解尿素的微生物的原理1、显微镜直接计数: 利用血球计数板,在显微镜下计算一定容积里样品中微生物的数量。
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